vanilla melting moment

satu kata untuk cookies ini: MELTING!!

Melting moment ini merupakan cookies pertama yang saya bikin untuk lebaran tahun ini. Melting moment merupakan sejenis shortbread cookies yang lumer di mulut. Hal ini karena penggunaan maizena (tepung jagung) untuk subtitusi sebagian terigu. Mungkin karena teksturnya yang lumer di mulut, jadi dinamakan melting moment kali ya :p

Resep melting moment ini saya adaptasi dari joy of baking, original recipe menggunakan vanila. Bahan-bahan dan cara pembuatannya juga mudaahh sekali, Eggless boookk..alias ga butuh telur. Saya juga mengganti sebagian butter dengan margarine, hasilnya jadi lebih gurih loo..Cara bentuk cookies ini juga gampang, tinggal dipulung-pulung aja atau dibentuk sesuai selera. Ohya, resepnya saya copy-kan di bawah ya..

Melting Moments Recipe (original recipe by Joy of Baking, modified by me)

1 1/2 cups (195 grams) all purpose flour

1/2 cup (60 grams) cornstarch (corn flour) + saya tambah 2 sdm susu bubuk

1/4 teaspoon salt --> ga pake, krn aku pake salted butter

1/4 cup (30 grams) confectioners sugar (powdered or icing)

1 cup (227 grams) unsalted butter, room temperature --> aku pake 125 gram orchid butter salted, chilled + 100 gram margarin

1 teaspoon pure vanilla extract

 

Topping:

1/2 cup (60 grams) confectioners sugar (powdered or icing)

Cara membuat: 

1. Campur dan ayak terigu, maizena, susu bubuk. sisihkan

2. Kocok butter dan margarin sampai lembut, tidak petlu sampai mengembang. Masukkan gula halus. kocok kembali hingga rata. Masukkan ekstrak vanila, kocok kembali hingga rata. Matikan mixer.

3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan spatula atau sendok kayu.

4. Bungkus adonan dengan plastik, letakkan dalam lemari es sekitar 1 jam. Tujuannya agar adonan lebih set dan mudah dibentuk. 

5. Siapkan loyang kue kering, alasi kertas roti, panaskan oven 170'C.

6. Keluarkan dari kulkas, bentuk adonan bulat-bulat. Jangan lupa kasi jarak secukupnya ya..

7. Panggang dalam oven sekitar 25 menit, cukup samapi pinggirnya berwarna kecoklatan ya...

8. Keluarkan dari oven, diamkan sejenak (sekitar 5 menit), beri dusting gula halus dan gula donat. 

Eumm..sekilas liat cookies ini mungkin tampak seperti putri salju yaaa...cookies ini bisa dijadikan alternatif kalo pengen putri salju tapi ga punya kacang mede..(mahal bookk harga kacang mede..hehe)..ohya, untuk menghasilkan rasa yang enak, gunakan butter kualitas terbaik juga ya (saya sih kemarin pake yang sedang2 saja udah enak, apalagi pake butter yang kualitas terbaik yaa).

Selamat mencobaaaa...yakin deh tamu-tamu nanti pasti bakal melting disuguhi kue ini..

simple home made pizza

haallooo..welcome to my new blog..

 Akhirnya kesampaian juga saya bikin blog.Kurang suka nulis sebenarnya, tapi pengen mendokumentasikan hasil nguprek di dapur. So please welcome my new blog..

Ga kerasa puasa ramadhan udah dapet 18 hari aja (soalnya udah bolong seminggu di awal, jadi ga kerasa deh.hihi..), buka puasa pun udah semakin malas..dan kemarin bener2 no idea mau makan apa buat buka puasa..eh tiba2 kepengen pizza gituu..dan kebetulan di jombang ga ada yg jual pizza juga..jadilah direncanain dari pagi kalo mau bikin pizza, nitip daging ke ibu, beli jamur kaleng, beli ragi juga.

Untuk resep pizzanya, karena saya suka roti yang tidak mengenyangkan, jatuhlah pilihan saya pada resep crust pizza bunda ricke yang guaaammpaanng dan uuiiiriit banget!!! need no egg and butter, just olive oil!..untuk resep base pizza-nya, aku copy-kan disini yaa..

Bahan pizza base/pizza crust/roti pizza:
7 gram ragi instan (sekitar 2 sdt)
200 ml air hangat
1 sdt gula pasir
250 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
100 gram tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)
2 sdm minyak zaitun (klo ga ada bisa pakai minyak goreng kualitas baik)
1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Larutkan ragi instan dan gula pasir dalam air hangat. Biarkan 10 menit sampai berbusa (tanda ragi bekerja dan masih dalam keadaan bagus).
2. Taruh tepung terigu dan garam dalam wadah, aduk rata dan buat lubang di tengahnya, masukkan larutan ragi instan pada lubang, aduk rata. Masukkan minyak zaitun. Uleni sampai setengah kalis. Uleni terus sampai kalis dan elastis (adonan tidak lengket, mengkilap, halus dan tidak mudah sobek jika dibeberkan tipis).-->saya uleni pake mixer
3. Bulatkan adonan dan taruh dalam wadah yg telah dioles minyak. Diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai adonan mengembang 2x lipatnya (tutup wadah dg plastik atau serbet lembab agar adonan tidak kering).
4. Kempiskan adonan yg telah mengembang. Uleni lagi sebentar. Bagi menjadi beberapa bagian sesuai ukuran pizza yg akan Anda buat. Saya kemarin langsung dicetak di loyang persegi ukuran 30x30x3 cm. Adonan langsung ditaruh di tengah loyang, kemudian ratakan sampai menutupi seluruh permukaan dasar loyang. Jangan lupa loyangnya dioles minyak dulu yaa...

Note: saya kemarin bikin setengan resep aja, karena cuma buat dimakan 4 orang.

Saus:
4 buah tomat merah, parut atau blender.
5 sdm pasta tomat (klo ga ada pakai saus tomat juga boleh)
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang kasar
1 sdm oregano kering -->skip, soalnya ga punya
1 sdt basil kering --> skip juga, ga punya
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk (optional) --> saya pakai 1 sdt merica.

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan tomat, masak sampai mendidih. Masukkan pasta tomat/saus tomat. Masak sampai kental dan meletup-letup. Tambahkan oregano, basil, garam dan merica. Aduk rata, angkat, dinginkan.

Untuk toppingnya, sesuaikan dengan keinginan dan ketersediaan bahan. Saya kemarin pake daging giling, daging burger 1 lembar, sosis, jamur kancing, paprika hijau, paprika merah, keju kraft singles, dan keju cheddar (ga ada yg jual keju mozarella booookk di jombang).

Penyelesaian:
Taruh adonan pizza crust dalam loyang (di tengah ya), ratakan sampai menutupi seluruh permukaan dasar loyang.

Oleskan saus dan ratakan. Tata topping sesuka hati, beri keju kraft single yang dipotak panjang dan beri parutan keju cheddar di atas sendiri. Panggang dalam oven panas sekitar 200'C selama 15-20 menit sampai keju tampak coklat. Jangan overbake ya! Nanti rotinya jadi kering dan keras.
Keluarkan dari oven, segera potong2. Sajikan hangat lebih enak. Lengkapi dg saus sambal, saus tomat atau mayonaise.

Ohya, ini penampakan pizza saya sebelum di oven, belum dikasi keju juga..kalo setelah matang..euum lupa motretnya..keburu magrib siih..hehe..

Soo..happy cooking and enjoy your great pizza :)